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Il potenziale di guadagno di un'attività di ristorazione con barbecue dipende dai prodotti e servizi che offre, dal personale e dalle attrezzature di cui dispone e dalla capacità del proprietario di commercializzare l'attività. I prodotti venduti principalmente da un'attività di ristorazione con barbecue sono hamburger, hot dog, costolette, maiale sfilacciato, pollo e mais. La tua attività può operare da un carrello mobile, puoi vendere il tuo cibo da un ristorante o un negozio, oppure puoi offrire i tuoi servizi di barbecue in loco per funzioni private e aziendali. (Rif.1)

Prodotti

I prodotti venduti dai ristoratori barbecue includono costolette alla brace, maiale sfilacciato e ali di pollo. I pasti che contengono questi articoli vengono comunemente venduti tra $ 5 e $ 10 ciascuno e spesso includono contorni come patatine fritte o insalata. Gli scaffali pieni di costolette si vendono tra $ 15 e $ 20, accompagnati da ordini secondari. Sulla base di un prezzo di vendita medio di $ 10 per porzione, una funzione per 50 persone può generare entrate per $ 500 per poche ore di lavoro. In alternativa, la vendita da una postazione fissa in cui si ha un ampio traffico pedonale può aumentare le vendite, a condizione che si disponga di personale e attrezzature sufficienti per soddisfare la domanda.

Opzioni di vendita

I matrimoni sono clienti comuni per i ristoratori di barbecue e un ricevimento per 350 ospiti può portare fino a $ 5.000 se il contratto include la fornitura di posate, piatti, contorni e bevande. Festival, concerti, giornate sportive e altri eventi richiedono il pagamento di una quota di partecipazione per lo spazio in cui è possibile allestire e vendere il cibo, quindi questo deve essere preso in considerazione nel budget per determinare la fattibilità dell'evento. Se riesci a trovare un punto vendita in un'area industriale dove non esistono altre opzioni di cibo barbecue, o vicino alla spiaggia durante l'estate, puoi ottenere un fatturato giornaliero regolare.

Guadagni giornalieri

Per determinare il potenziale di guadagno giornaliero, calcola le vendite previste in base al prezzo unitario. Ad esempio, gli hot dog al barbecue si vendono tra $ 1,50 e $ 3 ciascuno. Con un'attrezzatura adeguata, due persone possono produrre 20 hot dog in circa quattro minuti, con un operatore che griglia le salsicce e uno che si occupa dei clienti e prende contanti. Sulla base di questo calcolo, un'operazione con due persone teoricamente può produrre e vendere 240 hot dog all'ora. A un prezzo medio di $ 2,25 ciascuno, i guadagni in uno scenario così ottimale ammontano a $ 540 all'ora o $ 4.320 durante una giornata intensa di otto ore.

Reddito annuo

Per un'azienda di catering per barbecue che lavora in media tre giorni lavorativi a settimana in un luogo normale più un giorno nel fine settimana a un evento, il potenziale di guadagno è presumibilmente di circa $ 8.600 a settimana. Sulla base di vendite medie di $ 300 l'ora per quattro ore al giorno, più $ 5.000 al giorno durante un fine settimana, i guadagni si calcolano a quasi $ 34.000 al mese. Da questo importo, dovrai pagare tutte le spese generali, gli stipendi del personale e i costi di acquisto. Se mantieni il 30 percento del reddito in profitto, i tuoi guadagni personali medi al lordo delle imposte potrebbero raggiungere $ 10.200 al mese o $ 122.400 all'anno, per lavorare quattro giorni alla settimana. Molte variabili possono influenzare il reddito effettivo e tale attività potrebbe essere notevolmente influenzata dalle variazioni stagionali della domanda.